KULINER KHAS TULUNGAGUNG - RESEP AYAM LODHO

KULINER KHAS TULUNGAGUNG - RESEP AYAM LODHO

 Hallo Sobat MotoMideo Tulungagung !

Kemarin kita sudah kenalan dengan salah satu kuliner legendaris khas Tulungagung, yaitu ayam lodho. Nah kali ini kita akan berbagi resep atau cara membuat sajian lezat ayam lodho. Kalian yang tidak bisa berkunjung ke Tulungagung untuk mecoba ayam lodho bisa coba praktekin di rumah.



Cara membuat ayam lodho adalah sebagai berikut:

Bahan

  • Ayam kampung 1 ekor
  • Santan kelapa 250 ml (usahakan menggunakan santan kelapa murni)
  • Bawang merah 13 siung
  • Bawang putih 10-13 siung
  • Kunyit 1 rimpang (kira-kira 6 cm)
  • Jahe 1 rimpang (kira-kira 5 cm)
  • Kencur 1 rimpang (kira-kira 3 cm)
  • Cabe rawit (sesuai selera)
  • Garam (secukupnya)
  • Serai 3 batang
  • Daun jeruk purut 3 lembar
  • Daun salam 2 lembar
  • Lengkuas 1 rimpang (kira-kira 5 cm)
  • Kemiri 5 butir
  • Merica 1 sdm
  • ketumbar 1 sdm
  • Penyedap rasa
  • Gula

Cara Membuat

1. Siapkan ayam kampung yang sudah dibersihkan. Belah badannya lalu panggang dengan arang atau api kecil hingga setengah matang. Agar lebih gurih, kalian bisa melumuri ayam dengan sedikit garam sebelum dipanggang.

2. Haluskan bawang putih, bawang merah, merica, ketumbar, kencur, kunyit, cabe rawit, dan kemiri. 

3. Memarkan jahe, lengkuas dan batang serai. 

4. Tumis bumbu halus hingga harum dengan sedikit minyak lalu masukkan jahe, lengkuas serta batang serai ke dalam sebuah wajan. 

5. Jika bumbu sudah harum, masukkan sedikit air. Masukkan ayam yang sudah dipanggang ke dalam wajan masak hingga air mendidih. 

6. Tambahkan garam, penyedap rasa, sedikit gula, daun salam dan daun jeruk. 

7. Jangan lupa untuk memasukkan santan.

8. Masak dengan api kecil kira-kira setengah hingga satu jam hingga santan mulai mengental dan bumbu meresap ke dalam daging ayam. Jangan lupa untuk membolak-balikan ayam dan memastikan bumbu tercampur rata. Ayam lodho siap untuk disajikan.

Semoga artikel ini bisa membantu kalian untuk mendapatkan Info Tulungagung. Ikuti terus Chanel Youtube MotoMideo Tulungagung agar tidak ketinggalan Info Tulungagung Mening Lainnya. Karena Bersama MotoMideo Tulungagung Melihat Tulungagung Lebih Dekat.

0 Komentar